The German Cookbook by Alfons Schuhbeck

Единственная всеобъемлющая коллекция немецких рецептов – от аутентичных традиционных блюд до современной кухни. Германия состоит из ряда самобытных региональных кулинарных культур. От Гамбурга на северном побережье до Мюнхена в альпийском юге и от Франкфурта на западе до Берлина на востоке города и сельскохозяйственные районы Германии дают замечательное разнообразие ингредиентов и влияний.

Эта авторитетная книга демонстрирует это разнообразие, предлагая 500 рецептов, включающих как любимую традиционную кухню, так и современные блюда, представляющие новое направление немецкой кухни – от закусок до десертов, мясо, птицу и рыбу, а также картофель, клецки и лапшу.

Вводная часть, знакомящая с кулинарной культурной историей страны, раскрывает происхождение классических рецептов. Эти рецепты были проверены на точность в домашней кухне, что делает их полностью доступными для широкого диапазона кулинарных навыков. Значки указывают всё – от вариантов для вегетарианцев, без глютена и без молочных продуктов до рецептов с пятью или менее ингредиентами и простых блюд в одной посуде.

The German Cookbook является последней книгой в успешной серии Phaidon из авторитетных кулинарных книг о кухнях мира.