Vegetable Simple: A Cookbook

110 основных рецептов от одного из самых известных шеф-поваров мира, воспевающих красоту, простоту и элегантность овощей. Это издание названо одной из лучших кулинарных книг года по версии Publishers Weekly.

Эрик Рипер — шеф-повар и совладелец знаменитого ресторана Le Bernardin, обладатель бесчисленных звезд Мишлен, известный своей изысканной кухней, в основе которой лежат морепродукты. Но в последнее время Рипер обнаружил, что в качестве основного источника пищи он выбирает овощи, и делает это, как обычно, с большим вниманием.

В книге «Vegetable Simle» Риперт обращает свое необычное кулинарное увлечение овощами: их красоту, их приземленность, их питательные свойства и многочисленные способы их приготовления. От яркого супа из душистого горошка до салата из бобов и мяты, от согревающего грибного болоньезе до жареной моркови с хариссой — Эрик Риперт формулирует видение овощей, которые готовятся просто, без сложных шагов или ингредиентов, позволяя их основным качествам сиять, а их цвету и вкусу оставаться неизменными. Дополненное великолепными фотографиями известного фотографа Найджела Перри, это руководство необходимо на каждой кухне!