The Latin American Cookbook

Самая полная и разнообразная подборка рецептов, из когда-либо опубликованных, из одного из самых интересных и разнообразных регионов мира — под руководством всемирно известного перуанского шеф-повара Вирхилио Мартинеса. Редко когда невероятное разнообразие кухонь от тропических берегов Мексики до ледяных островов у оконечностей Южной Америки было задокументировано так всесторонне, как в этой коллекции рецетов. Шеф-повар - перуанская сенсация Вирхилио Мартинес описывает, с личным глубоким погружением в культуру питания каждого региона, кулинарные деликатесы и местные ингредиенты.

В этой книге собрано более 600 замечательных рецептов, которые оживляют яркость Латинской Америки и ее культурные смешения — коренные, европейские, азиатские и не только. Откройте для себя традиционные и популярные рецепты кулинаров из Аргентины, Белиза, Боливии, Бразилии, Чили, Колумбии, Коста-Рики, Эквадора, Сальвадора, Гватемалы, Гайаны, Гондураса, Мексики, Никарагуа, Панамы, Парагвая, Перу, Суринама, Уругвая и Венесуэлы, среди которых есть как культовые блюда — эмпанадас, тамале, арепас, тортильи, кесадильи и тако, так и менее известные — чилийский диско-фри, рагу из тыквы по-никарагуански и эквадорский пасхальный суп.