Mangal II: Stories and Recipes

Откройте для себя еду и истории Mangal II, одного из самых ярких гастрономических направлений Лондона, благодаря динамичному видению братьев Дирик. Следуя по стопам своего отца, турецкого шеф-повара Али Дирика, который иммигрировал в Лондон и открыл первый в Великобритании Mangal I, в 1994 году, его сыновья модернизировали анатолийскую кухню для 21-го века.

Благодаря проникновенным эссе о еде, креативности и наследии ресторана, а также более 60 оригинальных рецептов, читатели открывают для себя восхитительные фирменные рецепты, такие как Cull Yaw Köfte с соусом из жареных яблок, жареный нутовый хумус, закваска Pide Mushroom Manti и Tahini Tart — все от Sertaç Dirik, одного из самых талантливых шеф-поваров своего поколения. В предисловии рассказывается история единственного в своем роде гастрономического направления, любимого преданными местными жителями и любителями ресторанов со всего мира.