Chicken and Charcoal

Курица — самое любимое мясо в мире, а якитори ("жареная птица") — один из самых простых и полезных способов его приготовления. Работающий в ресторане Yardbird в Гонконге канадский шеф-повар Мэтт Абергел поместил якитори на мировую кулинарную карту. В этом справочнике он раскрывает магию фирменных рецептов ресторана вместе с подробными объяснениями того, как они разделывают и готовят птиц без необходимости в специальном оборудовании. Разожгите гриль и наслаждайтесь. Это первая всеобъемлющая книга о якитори, опубликованная на английском языке, которая понравится как поварам-любителям, так и профессионалам.